Nasi lemak adalah hidangan ikonik Malaysia yang terkenal dengan nasi yang berlemak dan wangi, disajikan bersama sambal pedas, ikan bilis rangup, kacang tanah, telur rebus, dan hirisan timun.
Nak tahu cara masak nasi lemak yang sedap, lemak berkrim, dan wangi seperti di warung? Ikuti resepi lengkap ini!
๐Join Telegram untuk lebih info bantuan.
Jika anda suka mencuba resipi baru, cuba juga resepi kek batik yang mudah dan sedap.
Bahan-Bahan untuk Nasi Lemak ๐
โ 2 cawan beras (guna beras biasa atau beras basmathi untuk lebih wangi)
โ 1ยฝ cawan santan pekat (guna santan segar untuk rasa lebih sedap)
โ 1 cawan air (laraskan mengikut jenis beras)
โ 1 helai daun pandan (disimpul untuk aroma wangi)
โ 1 batang serai (dititik)
โ ยฝ sudu teh garam
โ ยฝ sudu teh halba (pilihan, untuk aroma lebih wangi)
๐ Gunakan santan pekat dan pastikan sukatan air & santan seimbang supaya nasi tidak terlalu lembik!
Bahan-Bahan untuk Sambal Nasi Lemak ๐ถ๏ธ๐ฅ
โ 10 tangkai cili kering (rendam air panas dan kisar)
โ 5 biji cili merah (untuk warna merah cantik)
โ 3 ulas bawang putih
โ 2 biji bawang besar
โ 1 inci belacan (pilihan, untuk rasa lebih umami)
โ 1 biji bawang besar (hiris halus, untuk tumisan)
โ 1 sudu besar asam jawa (bancuh dengan ยฝ cawan air)
โ 2 sudu besar gula Melaka (boleh ganti dengan gula pasir)
โ ยฝ sudu teh garam (laraskan mengikut rasa)
โ ยฝ cawan ikan bilis (goreng garing dan kisar separuh, separuh biarkan sebagai lauk)
๐ Sambal yang sedap mestilah ada keseimbangan pedas, manis, dan masam!
Bahan-Bahan Sampingan Nasi Lemak ๐ฝ๏ธ
โ Ikan bilis goreng rangup
โ Kacang tanah goreng
โ Telur rebus (potong dua atau empat)
โ Timun (hiris nipis untuk kesegaran)
๐ Boleh juga tambah ayam goreng berempah, rendang, atau sotong sambal untuk lebih sedap!
Cara Masak Nasi Lemak yang Wangi & Lemak Berkrim ๐โจ
1๏ธโฃ Basuh & Rendam Beras
โ Basuh beras 3-4 kali sehingga air jernih.
โ Rendam selama 30 minit untuk nasi lebih lembut dan berderai.
๐ก Jika guna beras basmathi, rendam selama 1 jam untuk hasil lebih gebu!
2๏ธโฃ Masak Nasi Lemak dalam Periuk atau Rice Cooker
โ Masukkan beras ke dalam periuk atau rice cooker.
โ Tambahkan santan, air, daun pandan, serai, halba, dan garam.
โ Gaul rata supaya santan sebati dengan beras.
โ Masak seperti biasa sehingga nasi masak sepenuhnya.
๐ Jika guna periuk biasa, kacau sekali-sekala supaya santan tidak mendap di bawah periuk!
3๏ธโฃ Kukus Sebentar untuk Nasi Lebih Gebu (Pilihan)
โ Jika mahu nasi lebih gebu dan tidak lembik, kukus selama 10 minit selepas nasi masak.
โ Kacau nasi perlahan-lahan supaya tidak berketul.
๐ก Teknik ini digunakan oleh peniaga nasi lemak untuk hasil yang lebih sempurna!
Cara Masak Sambal Nasi Lemak yang Pekat & Padu ๐ถ๏ธ๐ฅ
1๏ธโฃ Tumis Bahan Kisar Hingga Naik Minyak
โ Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hiris hingga naik bau.
โ Masukkan bahan kisar (cili, bawang, belacan) dan tumis hingga pecah minyak.
๐ Kacau selalu supaya sambal tidak hangit!
2๏ธโฃ Masukkan Air Asam Jawa & Perasa
โ Masukkan air asam jawa, gula Melaka, dan garam.
โ Kacau rata dan masak hingga sambal menjadi pekat dan berkilat.
โ Tambahkan ikan bilis kisar untuk rasa lebih sedap & umami.
๐ก Rahsia sambal nasi lemak yang sedap: masak dengan api perlahan & biarkan lama supaya lebih pekat!
3๏ธโฃ Akhir Sekali, Masukkan Ikan Bilis Goreng
โ Masukkan ikan bilis goreng separuh ke dalam sambal.
โ Biarkan masak sebentar supaya sambal lebih sebati.
๐ Jika suka ikan bilis kekal rangup, jangan masukkan dalam sambal โ hidang berasingan!
Penyediaan Akhir Nasi Lemak ๐ฝ๏ธ
โ Hidangkan nasi lemak panas di atas pinggan.
โ Letakkan sambal, ikan bilis goreng, kacang tanah, telur rebus, dan timun.
โ Jika suka lauk tambahan, boleh tambah ayam goreng, sotong sambal, atau rendang daging.
๐ก Sedia untuk dimakan! Nasi lemak lebih sedap bila dimakan dengan tangan!
Tips & Rahsia Nasi Lemak yang Lebih Sedap ๐คฉ
โ Gunakan santan segar โ Untuk rasa lebih lemak & asli.
โ Jangan guna terlalu banyak air โ Supaya nasi tidak lembik.
โ Masak nasi dengan api perlahan โ Untuk nasi yang wangi dan tidak mentah.
โ Masak sambal hingga benar-benar pekat โ Supaya tahan lebih lama dan lebih sedap.
โ Gunakan ikan bilis berkualiti tinggi โ Untuk rasa lebih rangup dan sedap.
โ Guna gula Melaka untuk sambal โ Memberikan rasa manis asli dan warna lebih cantik.
Kesimpulan
โ Nasi lemak sedap perlu ada keseimbangan rasa โ nasi yang lemak berkrim, sambal pedas manis, dan lauk sampingan yang melengkapkan hidangan.
โ Gunakan bahan segar & masak dengan teknik yang betul untuk hasil terbaik.
โ Nasi lemak boleh dihidangkan dengan pelbagai lauk tambahan seperti ayam goreng berempah, sotong sambal, atau rendang untuk lebih nikmat!
Selain itu, pelajari cara buat cheesekut untuk pencuci mulut yang ringkas.
Tajuk yang Sesuai:
- Resepi Nasi Lemak Paling Sedap & Mudah Dibuat!
- Cara Masak Nasi Lemak dengan Sambal Power!
- Rahsia Nasi Lemak Berlemak & Wangi Seperti Warung!
- Petua Masak Nasi Lemak yang Gebu & Tak Lembik!
- Sambal Nasi Lemak Padu! Ini Cara Masaknya!