Telur masin adalah telur yang diawet dalam larutan garam sehingga kuningnya menjadi pekat, lemak, dan masin. Ia boleh dimakan begitu sahaja, dijadikan lauk, atau digunakan dalam masakan seperti ayam masak telur masin & sambal telur masin.
Jom belajar cara buat telur masin homemade dengan mudah & tahan lama! ✅
📚Join Telegram untuk lebih info bantuan.
1. Bahan-Bahan untuk Telur Masin 🛒
💡 Resipi ini cukup untuk 10 biji telur masin.
✔ Bahan utama:
🔹 10 biji telur itik / telur ayam
🔹 1 cawan garam kasar
🔹 4 cawan air bersih
🔹 1 sudu kecil serbuk lada hitam / daun salam (pilihan, untuk aroma lebih sedap)
📌 Gunakan telur itik untuk hasil lebih lemak & pekat, tetapi boleh juga guna telur ayam biasa!
2. Cara Buat Telur Masin dengan Rendaman Air Garam 🏺
💡 Teknik ini adalah cara paling mudah & tradisional untuk membuat telur masin.
✔ Langkah-langkah:
1️⃣ Cuci & Keringkan Telur
🔹 Cuci telur dengan air bersih untuk membuang kotoran.
🔹 Lap hingga kering supaya kulit telur tidak ada kelembapan berlebihan.
2️⃣ Sediakan Air Garam
🔹 Didihkan 4 cawan air dalam periuk.
🔹 Masukkan 1 cawan garam kasar & kacau hingga larut.
🔹 Biarkan larutan air garam sejuk sepenuhnya sebelum digunakan.
3️⃣ Masukkan Telur dalam Bekas
🔹 Susun telur dalam balang kaca atau bekas plastik bertutup.
🔹 Tuangkan larutan garam yang sudah sejuk hingga menutupi semua telur.
🔹 Letakkan sesuatu yang berat (contoh: pinggan kecil) supaya telur tidak terapung.
4️⃣ Peram Telur selama 14-21 Hari
🔹 Tutup bekas & simpan di tempat yang gelap & suhu bilik.
🔹 Jika suka lebih masin & pekat, boleh peram sehingga 30 hari.
📌 Lebih lama diperam, lebih masin & pekat kuning telur!
3. Cara Uji Telur Masin Selepas Peraman ✅
💡 Sebelum masak, uji dulu untuk pastikan telur sudah cukup masin!
✔ Cara uji telur masin:
🔹 Ambil sebiji telur & rebus selama 10-12 minit.
🔹 Kupas kulit & potong kuning telur:
✅ Jika kuningnya berwarna oren & berminyak – Telur sudah cukup masin & lemak!
❌ Jika masih cair atau tawar – Peram lagi selama 3-5 hari.
📌 Telur boleh terus dimasak atau disimpan dalam peti sejuk selepas diperam!
4. Cara Simpan Telur Masin Supaya Tahan Lama 🏺
💡 Telur masin boleh tahan lama jika disimpan dengan betul!
✔ Cara simpan telur masin:
🔹 Jika belum direbus – Simpan dalam peti sejuk, boleh tahan sehingga 3 bulan.
🔹 Jika sudah direbus – Boleh tahan 1-2 minggu dalam peti sejuk.
🔹 Bekukan kuning telur masin – Kuning telur yang pekat boleh dibekukan & digunakan dalam masakan.
📌 Gunakan bekas kedap udara supaya telur tidak menyerap bau lain dalam peti sejuk!
5. Cara Masak Telur Masin 🍳
💡 Telur masin boleh dinikmati dalam pelbagai cara!
✔ Cara paling mudah:
🔹 Rebus telur masin selama 10-12 minit, kemudian kupas & hidangkan!
✔ Variasi hidangan telur masin:
🔹 Sambal telur masin – Tumis telur masin dengan sambal belacan 🌶️
🔹 Ayam masak telur masin – Masak kuning telur masin dengan ayam goreng 🍗
🔹 Sayur tumis telur masin – Campurkan telur masin dalam tumisan kailan atau kangkung 🥬
🔹 Kuih bulan telur masin – Gunakan kuning telur masin sebagai inti kuih bulan 🥮
📌 Telur masin boleh digunakan dalam pelbagai resipi untuk menambah rasa umami yang sedap!
6. Tips Penting untuk Telur Masin yang Sempurna ✅
✔ Gunakan telur itik untuk hasil lebih lemak & kuning pekat.
✔ Jangan gunakan telur yang retak – air garam boleh masuk & merosakkan telur.
✔ Pastikan larutan garam betul-betul sejuk sebelum tuang ke dalam bekas.
✔ Untuk rasa lebih sedap, tambah daun salam atau lada hitam dalam air garam.
✔ Jangan terlalu lama peram (lebih 40 hari) – boleh jadi terlalu masin & keras!
📌 Dengan teknik yang betul, telur masin homemade lebih sedap & jimat!
7. Kesilapan Biasa & Cara Mengatasinya ❌✅
💡 Elakkan kesilapan ini supaya telur masin tidak cepat rosak.
❌ Telur masin berbau pelik / rosak – ✔ Gunakan telur segar & pastikan bekas bersih sebelum peram.
❌ Kuning telur tidak pekat – ✔ Peram lebih lama (minimum 14 hari) untuk hasil lebih lemak.
❌ Telur terlalu masin – ✔ Kurangkan tempoh peraman atau rendam dalam air biasa sebelum rebus.
❌ Telur tidak masin langsung – ✔ Pastikan cukup garam dalam larutan & peram lebih lama.
❌ Telur pecah semasa peram – ✔ Gunakan telur yang bersih & tidak retak sebelum direndam.
📌 Ikut langkah yang betul supaya telur masin menjadi sempurna setiap kali!
8. Soalan Lazim (FAQ) tentang Telur Masin ❓
🔹 Berapa lama telur masin perlu diperam?
✅ Minimum 14-21 hari, lebih lama lebih masin & pekat.
🔹 Bolehkah saya guna telur ayam biasa?
✅ Boleh, tetapi kuningnya tidak selemak telur itik.
🔹 Kenapa telur masin saya bau pelik?
✅ Kemungkinan telur kurang segar atau bekas tidak bersih semasa peram.
🔹 Bolehkah saya guna garam halus biasa?
✅ Boleh, tetapi garam kasar lebih sesuai kerana larut perlahan-lahan & hasil lebih baik.
🔹 Apa perlu buat jika telur terlalu masin selepas peram?
✅ Rendam dalam air bersih sehari sebelum direbus untuk kurangkan rasa masin.
📌 Pastikan telur dalam keadaan baik supaya hasilnya lebih sempurna!
Kesimpulan 📢
✔ Telur masin homemade lebih sedap, jimat & boleh dibuat sendiri di rumah.
✔ Gunakan telur itik untuk rasa lebih lemak & kuning lebih pekat.
✔ Peram dalam larutan garam selama 14-21 hari sebelum digunakan.
✔ Boleh dimakan terus, direbus atau dimasukkan dalam masakan.
✔ Simpan dalam peti sejuk selepas peram supaya tahan lebih lama.
📌 Dengan resipi ini, anda boleh buat telur masin homemade yang sedap & tahan lama! 🥚✨